پسته یک مغز مغذی است که اصالت آن به آسیای میانه و خاورمیانه بازمی‌گردد. این ماده غذایی در انواع مختلف، اغلب به صورت با پوست یا بدون پوست، بوداده یا خام فروخته می‌شود. پسته حاوی مواد مغذی مختلفی است که ممکن است به مدیریت وزن، بهبود سلامت قلب، حمایت از سلامت روده و تقویت سلامت چشم کمک کند. در مقاله امروز، تصمیم داریم خواص پسته را با شما به اشتراک بگذاریم و از ارزش غذایی آن بگوییم.

خواص پسته

اکنون که به ارزش غذایی پسته اشاره کردیم، زمان آن رسیده است که شما را با خواص این مغز مغذی و سالم آشنا کنیم. اگر در مورد خواص پسته اطلاعات شفافی ندارید، این مقاله قطعاً برای شما مناسب است. در ادامه به بررسی ۲۰ مورد از خواص پسته خواهیم پرداخت.

۱. تقویت سلامت قلب یک مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف پسته ممکن است اثرات مثبتی بر سطح کلسترول خون داشته باشد. محتوای بالای چربی‌های سالم تک غیراشباع و چند غیراشباع در آن به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند.

۲. کمک به مدیریت وزن پسته سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دو احساس سیری (رضایت) را افزایش می‌دهند. این امر به کاهش کالری دریافتی کل کمک کرده و آن‌ها را به یک میان‌وعده عالی برای مدیریت وزن تبدیل می‌کند.

۳. کمک به کنترل قند خون پسته دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی است، به این معنی که باعث افزایش شدید و ناگهانی قند خون نمی‌شود. این ویژگی آن را به گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت تبدیل می‌کند.

۴. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها پسته سرشار از تعداد زیادی آنتی‌اکسیدان است، حتی بیشتر از بسیاری از مغزهای دیگر. این ماده حاوی پلی‌فنول‌ها، ویتامین E و ترکیبات دیگری است که با استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی در بدن مبارزه می‌کنند.

۵. حمایت از سلامت چشم پسته تنها مغز در خانواده آجیل‌ها است که حاوی مقادیر قابل توجهی لوتئین و زآگزانتین می‌باشد. این دو آنتی‌اکسیدان برای محافظت از چشم‌ها در برابر آسیب، از جمله دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) ناشی از سن و نور آبی، حیاتی هستند.

۶. بهبود سلامت روده پسته دارای محتوای فیبر بالایی است که به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند. این بدان معناست که باکتری‌های مفید روده شما را تغذیه کرده و به ترویج یک سیستم گوارشی سالم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

۷. مبارزه با التهاب ترکیب قدرتمند آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی در پسته ممکن است به کاهش التهاب مزمن در سراسر بدن کمک کند.

۸. تقویت عملکرد مغز چربی‌های سالم، ویتامین‌های گروه B (به ویژه B6) و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته برای سلامت مغز، محافظت از نورون‌ها و بهبود عملکرد شناختی ضروری هستند.

۹. کمک به مبارزه با کم‌خونی اگرچه پسته حاوی مقداری آهن است، اما به طور استثنایی غنی از مس می‌باشد. مس برای به حداکثر رساندن جذب آهن از مواد غذایی ضروری است و در نتیجه به پیشگیری یا درمان کم‌خونی کمک می‌کند.

۱۰. تقویت سیستم ایمنی بدن پسته یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین B6 است که برای سلامت سیستم ایمنی حیاتی می‌باشد. همچنین حاوی روی (Zinc) است که برای توسعه سلول‌های ایمنی ضروری است.

۱۱. منبع عالی پروتئین گیاهی پسته یک منبع پروتئین کامل محسوب می‌شود، به این معنی که حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری است. این ویژگی آن را به گزینه‌ای فوق‌العاده برای گیاهخواران و وگان‌هایی تبدیل می‌کند که به پروتئین باکیفیت نیاز دارند.

۱۲. ترویج خواب بهتر به طور منحصربه‌فردی، پسته یکی از غنی‌ترین مواد غذایی موجود از نظر ملاتونین است. ملاتونین هورمون اصلی تنظیم‌کننده چرخه خواب و بیداری است، بنابراین خوردن آن ممکن است به بهبود کیفیت خواب کمک کند.

۱۳. بهبود سلامت عروق خونی پسته غنی از اسید آمینه ال-آرژینین است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند. اکسید نیتریک برای “گشاد شدن عروق” یا همان باز شدن رگ‌های خونی ضروری است که جریان خون را بهبود می‌بخشد.

۱۴. ممکن است فشار خون را کاهش دهد محتوای بالای پتاسیم در پسته (بیشتر از یک موز در هر وعده) نقش مهمی در تنظیم تعادل مایعات و کمک به کاهش فشار خون بالا ایفا می‌کند.

۱۵. حمایت از سلامت پوست ویتامین E موجود در پسته به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از نور خورشید (اشعه UV)، پیری و خشکی محافظت می‌کند و باعث سلامت و درخشندگی بیشتر پوست می‌شود.

۱۶. تقویت مو پسته منبع عالی بیوتین (B7) است، ویتامینی که برای سلامت مو ضروری است. کمبود بیوتین مستقیماً با ریزش مو مرتبط است و پسته به تقویت مو از ریشه کمک می‌کند.

۱7. تأمین انرژی سالم ترکیب چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر یک منبع انرژی پایدار و طولانی‌مدت را بدون “افت انرژی” (crash) مرتبط با میان‌وعده‌های پرقند یا پرکربوهیدرات فراهم می‌کند.

۱۸. ممکن است سلامت جنسی را بهبود بخشد مطالعات، به‌ویژه در مردان، نشان داده‌اند که ال-آرژینین موجود در پسته می‌تواند به بهبود جریان خون کمک کند، که ممکن است در بهبود عملکرد نعوظ مؤثر باشد.

۱۹. حمایت از سلامت استخوان پسته حاوی مواد معدنی کلیدی مانند فسفر، منیزیم و منگنز است که همگی به ساخت و حفظ تراکم استخوان قوی کمک می‌کنند.

۲۰. ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد سطوح بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر (که از روده سالم حمایت می‌کند) با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها، به ویژه سرطان روده بزرگ، مرتبط است.