پسته‌ها انواع مختلفی دارند که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند. دو نوع محبوب پسته، فندقی و اکبری هستند که طرفداران بسیاری در بازارهای داخلی و خارجی دارند. اما برای شناخت آن‌ها ممکن است دچار چالش شوید. امروز قصد داریم به بررسی تفاوت پسته اکبری و فندقی از لحاظ ظاهری، اندازه، بافت و طعم بپردازیم.

تفاوت پسته فندقی و اکبری در چیست؟

پسته فندقی و اکبری هر دو از انواع پسته باکیفیت و پرطرفدار هستند، اما تفاوت‌هایی در ظاهر، طعم، بافت و اندازه آن‌ها وجود دارد که باعث می‌شود هر کدام طرفداران خاص خود را داشته باشند. در ادامه به بررسی دقیق‌تر این تفاوت‌ها می‌پردازیم:

۱. ظاهر و اندازه

• پسته فندقی (Round Pistachio): این پسته، همانطور که از نامش پیداست، ظاهری گرد، کروی و کوچک شبیه به فندق دارد. به دلیل ظاهر گرد، انس (تعداد پسته در یک وزن مشخص) آن بالاتر است، یعنی تعداد بیشتری پسته در هر کیلوگرم وجود دارد. معمولاً ریزترین نوع پسته تجاری محسوب می‌شود.
• پسته اکبری (Super Long Pistachio): در مقایسه با فندقی، ظاهری کاملاً کشیده، بلند و شبیه به بادام دارد. این پسته به عنوان لوکس‌ترین و بلندترین نوع پسته ایرانی شناخته می‌شود. پسته اکبری به دلیل زیبایی در ظاهر و دهانه کاملاً باز (خندان)، برای آجیل صادراتی و مجلسی بسیار محبوب است.

۲. بافت

• پسته فندقی: دارای مغزی کوچک‌تر و بافتی فشرده و ترد است.
• پسته اکبری: دارای مغزی درشت‌تر، کشیده‌تر و «گوشتی‌تر» است که هنگام خوردن، حجم بیشتری از مغز زیر دندان حس می‌شود.

۳. طعم

• پسته فندقی: طعمی کلاسیک، آجیلی و دلپذیر دارد. به دلیل اندازه کوچک و قیمت مناسب‌تر، حضور آن در آجیل مخلوط بسیار رایج است.
• پسته اکبری: طعم آن اغلب غنی‌تر، کمی شیرین‌تر و لذیذتر توصیف می‌شود. به دلیل ظاهر لوکس و طعم عالی، معمولاً قیمت بالاتری دارد.